فواید نوشیدنی‌های سرد زعفرانی
هنگامی که اسم زعفران می‌آید، عطر به یاد ماندنی آن و طعم بی‌نظیر شربت زعفران نذری در میلاد امام زمان (ع) به یادمان می‌آید.
اما آیا زعفران فقط برای طعم آن مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ زعفران چه خواصی دارد که در تمام اعیاد و حتی در خانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد؟
با فروشگاه اینترنتی سینی‌چی همراه باشید.
زعفران؛ طلای سرخ ایران
زعفران (Saffron) یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های جهان است که با فراوانی آنتی‌اکسیدانی در ترکیبات خود خواص بسیار زیادی از جمله کاهش بیماری‌های قلبی، تقویت حافظه و … دارد.
این ادویه که به طلای سرخ نیز مشهور است، گران‌ترین ادویه جهان نیز می‌باشد.
ارزش غذایی در هر 100 گرم زعفران
- 310 کالری
- 6 گرم چربی
- 65 گرم کربوهیدرات
- 11 گرم پروتئین
- 3.9 گرم فیبر
شربت زعفران؛ درمان روز‌های گرم تابستانی
شربت زعفران (saffron syrup) یکی از ماندگار ترین طعم‌ها را در میان شربت‌های دیگر دارد. این شربت همانطور که از اسمش پیداست از زعفران تشکیل شده است.
از طعم و عطر فوق‌العاده شربت زعفران بگذریم، این شربت گوارا خاصیت‌های بسیار زیادی نیز دارد. در ادامه شما را با طبع و خواص شربت زعفران آشنا می‌کنیم.
طبع شربت زعفران
طبع شربت زعفران گرم است. شربت زعفران به افرادی که طبعی سرد دارند کمک می‌کند تا به تعدیل طبع برسند. در افرادی که طبع گرمی دارند، باید مقدار مصرف شربت زعفران کنترل شود.
خواص شربت زعفران برای مردان
- بهبود سیستم عصبی
- بهبود عملکرد جنسی
- درمان کردن اختلالات نعوظ
- بهبود دادن کیفیت و تحرک اسپرم
- افزایش کیفیت خواب در مردان
خواص شربت زعفران برای زنان
- جلوگیری از بلوغ دیررس و درمان آن
- کاهش وزن و لاغری
- کاهش علائم عفونت رحم
- پیشگیری و کاهش بروز علائم سرطان رحم
- بهبود‌بخشی سندروم قبل از قاعدگی
خواص شربت زعفران
1- تقویت کردن حافظه
در ابتدای مقاله در مورد مقدار بالای آنتی‌اکسیدان در زعفران اشاره کردیم. آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران باعث افزایش خون‌رسانی و اکسیژن‌رسانی در مغز می‌شود. این امر سبب تقویت حافظه شما می‌شود.
2- کاهش اضطراب و خلق و خو و حس شادی
در زعفران ترکیباتی به نام کروسین و سافرانال موجود است. این ترکیبات به شکل مستقیم در تنظیم شدن سروتونین و دوپامین موثر است و در نتیجه باعث می‌شود که حال خوبی به شما دست دهد و اضطراب‌تان کاهش پیدا کند.
3- بالا بردن ایمنی بدن
یکی از خواص باورنکردنی زعفران، ضد‌میکروب و ضد‌ویروس بودن آن است. این امر باعث شده که سیستم ایمنی بدن شما در برابر عوامل بیماری‌زا تقویت شود.
4- تنظیم فشار خون
این شربت به دلیل خواص زعفران می‌تواند در سلامت قلب و فشار خون شما موثر باشد.
5- باز شدن اشتها
شما می‌توانید برای افرادی که بی‌اشتها هستند، از این شربت استفاده کنید. معمولا به کودکانی که اشتها ندارند، شربت زعفران می‌دهند.
مضرات مصرف بی‌رویه شربت زعفران
در صورتی که شما بیش از مقدار لازم شربت زعفران بخورید، دچار مسمومیت می‌شوید. عوارض مصرف زیاد شربت زعفران شامل:
- سردرد
- تهوع و استفراغ
- تداخل دارویی
- ایجاد حساسیت
در زنانی که باردار هستند باید به طور کامل از زعفران دوری کنند چرا که ممکن است باعث سقط جنین شود.
شربت زعفران مجلسی
نوشیدنی زعفران مجلسی بر پایه آب، شکر و زعفران است که بیشتر اوقات با گلاب نیز طعم دار شده و سِرو می‌شود.
طرز تهیه شیره شربت زعفرانی مجلسی
(مواد گفته شده برای 5 نفر می‌باشد)
- آب: 2 لیوان
- زعفران: یک قاشق چای‌خوری
- شکر: 2 لیوان
- گلاب: نصف لیوان
- تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه شربت زعفرانی مجلسی
برای تهیه شربت زعفرانی (Make Saffron Syrup) 3 مرحله وجود دارد:
الف) دم کردن زعفران
در این مرحله شما باید ابتدا زعفران را دم کنید. در ابتدا زعفران را در هاونگ بکوبید و در نهایت به آن آب جوش اضافه کرده و دربی بر روی آن قرار دهید. پس از دم کشیدن یک قالب یخ در آن انداخته تا به دم کرده زعفران شُک وارد شود. این کار باعث شده تا زعفران دم کرده رنگی بهتر به خود بگیرد.
ب) آماده کردن شیره شربت
در این مرحله باید شیره شربت را درست کنیم. برای این منظور آب را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت ریخته و آب را گرم می‌کنیم. پس از مقداری گرم شدن شکر را به آب اضافه کرده و آن را به خوبی هم می‌زنیم.
دلیل گرما دادن به آب حل شدن بهتر آب و شکر است. نکته‌ای که وجود دارد این است که نباید محلول را زیاد داغ کرد، چرا که ممکن است پس از سرد شدن شکرک بزند.
ج) ترکیب مواد و خلق شربتی بی‌نظیر
بعد از حل شدن کامل آب و شکر می‌توانیم در حالی که همچنان محلول بر روی حرارت پایین است، مواد را با یکدیگر ترکیب کنیم.
به آرامی زعفرانی که دم کرده‌ایم را به محلول اضافه کرده و سپس گلاب را ریخته و به خوبی هم می‌زنیم. می‌توانید از آبلیمو نیز در ترکیب استفاده کنید. در آخر مخلوط را به شکل کامل هم زده و 20 دقیقه در شعله بسیار پایین می‌گذاریم. پس از 20 دقیقه اجازه دهید محلول خنک شود. اکنون شربت زعفرانی مجلسی شما کاملا آماده برای استفاده است.
سخن آخر
شربت زعفران با خواص بسیار زیاد خود در تمام دنیا مورد استفاده فراوان است. خواص منحصر به فرد این شربت می‌تواند هر کسی را ملزم به خرید این محصول کند. علاوه بر خواص فراوان این شربت، طعم و عطر آن نیز می‌تواند هر کسی را مست خود کند. با این تفاسیر آیا شربت زعفران یک شربت معجزه آسا نیست؟
برای تهیه یک شربت زعفران خوب شما نیاز به یک زعفران درجه یک و مرغوب دارید.
فروشگاه اینترنتی سینی‌چی با سابقه‌ای درخشان در زمینه فروش محصولات ارگانیک در خدمت شماست تا بهترین و با کیفیت‌ترین زعفران را در اختیار شما قرار دهد. با سفارش زعفران از سینی‌چی طعم یک شربت زعفران بی‌نظیر را حس کنید.
