انواع روغن زیتون و خواص آنها
یکی از بهترین و مفید ترین روغن های گیاهی ، روغن زیتون است . این روغن زیتون دارای انواع مختلف و خواص بسیار زیادی است . در این مقاله قصد داریم شما را با انواع روغن زیتون و خواص آنها آشنا کنیم . با سینی چی همراه باشید تا با روغن زیتون بیشتر آشنا شوید .
به عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌های نباتی، روغن زیتون از زمان‌های گذشته تا کنون در مصرف انسان نقش مهمی داشته است. علاوه بر مصرف خوراکی، روغن زیتون به عنوان درمانی نیز استفاده میشود. در طب سنتی و طب اسلامی، مفاهیم و توصیه‌های زیادی مرتبط با خواص روغن زیتون وجود دارد.
در ادامه با انواع روغن زیتون شما را آشنا میکنیم و اطلاعاتی را در هر مورد توضیح میدهیم .
انواع روغن زیتون
- روغن زیتون فوق بکر یا فرا بکر
- روغن زیتون بکر
- روغن زیتون تصفیه شده یا خالص
روغن زیتون فرابکر
با کیفیت ترین روغن زیتون موجود در بازار ، روغن زیتون فرابکر است . در در فرایند تولید روغن زیتون فرابکر، هیچ روش شیمیایی یا حرارت دهی صنعتی استفاده نمی شود. این بدان معنی است که روغن فرابکر به صورت ارگانیک تولید می شود و هیچ گونه مواد شیمیایی یا فرآیند حرارتی ای در آن استفاده نمی شود.
این روش تولید باعث می شود که روغن فرابکر حاصل از زیتون دارای طعم و بوی واقعی زیتون باشد. زیرا در حین این فرایند، عوامل شیمیایی و حرارتی صنعتی، که می تواند طعم و بوی زیتون را تغییر دهد، استفاده نمی شود.
همچنین ارگانیک بودن روغن زیتون فرابکر با عدم استفاده از هر گونه ماده شیمیایی و مصنوعی در فرایند تولید، به محیط زیست نیز ضربه کمتری می زند و سازگاری بالاتری با محیط زیست دارد. این روغن زیتون ارگانیک یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال محصولات طبیعی و ارگانیک هستند.
روغن زیتون بکر
روغن زیتون بکر تا حد زیادی مانند روغن زیتون فرابکر است . این روغن زیتون بدون فرایند های شیمیایی و حرارت تهیه و تولید میشود . به دلیل تشابه روش تولید این روغن زیتون با روغن زیتون فرابکر دارای خواص و تا کمی طعم شبیه به هم است .
با این همه تشابه بین این دو روغن زیتون ، دارای تفاوتی نیز می باشد . تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر در مقدار اولئیک اسید است . در روغن زیتون بکر مقدار اولئیک اسید بیشتر از روغن زیتون فرابکر است .
روغن زیتون تصفیه شده یا خالص
روغن زیتون تصفیه شده یا همان روغن زیتون خالص به صورتی تهیه می شود که در مقایسه با دو نوع قبلی که بدون تصفیه و عملیات شیمیایی تولید می شوند، از روش های صنعتی دیگر استفاده می کند. در این روش ها، از مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی برای به دست آوردن روغن زیتون تصفیه شده استفاده می شود. اما متأسفانه، این فرآیندها باعث از بین رفتن طعم و مزه زیتون میشود و برخی از خواص و فواید زیتون نیز به دلیل این فرایندها به داخل روغن منتقل نمی‌شوند. به همین دلیل، روغن زیتون تصفیه شده تا حدودی از مزایا و خواص کامل زیتون بهره برداری نمی کند. برای استفاده بهینه از مزایای زیتون، توصیه میشود از روغن زیتون خالص و بدون تصفیه استفاده کنید.
تا این قسمت با انواع روغن زیتون آشنا شدید . در ادامه قصد داریم شما را با روش تشخیص روغن زیتون اصل آشنا کنیم .
روش تشخیص روغن زیتون اصل
با توجه به اطلاعاتی که در مطالب بالا ذکر کردیم ، روغن زیتون به دو دسته تصفیه شده و تصفیه نشده (بکر یا فرابکر ) تقسیم میشوند . این تصفیه شدن روغن زیتون به آن معنا نمیباشد که روغن زیتون تصفیه نشده سالم و یا کثیف و آلوده باشد .
روغن زیتونی که شما خریداری میکنید ، اگر اصل باشد باید بوی زیتون دهد . بسیاری از افراد از این بو بیزار هستند و در نتیجه از روغن زیتون های تصفیه شده استفاده میکنند که بویی ندارند . پس در قدم اول اگر میخواهید روغن زیتون اصل و فرابکر یا بکر خریداری کنید ، باید به بوی آن توجه کنید .
دومین روش تشخیص روغن زیتون اصل تست کردن آن است . شما با مزه کردن روغن زیتون میتوانید متوحه شوید این محصول تصفیه شده است یا خیر . روغن زیتون فرابکر کمی مزه تلخ زیتون را میدهد در صورتی که در مدل تصفیه شده دیگر از این طعم خبری نیست .
سومین روش تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن روغن زیتون است . این مورد بسیار ساده است . در صورتی که روغن زیتون خریداری شده رنگی روشن داشته باشد ، آن روغن تصفیه شده است . اما روغن زیتون اصل یا فرابکر رنگی تیره تر دارد و فرق بین این دو کاملا مشخص است .
7 خواص روغن زیتون
1- برای سلامت قلب و عروق
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب اشباع‌نشده مانند اسید لینولئیک و اولئیک است. این اسیدها می‌توانند سلول‌های قلبی را محافظت کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهند.
2- ضد التهابی
تحقیقات نشان داده است که روغن زیتون میتواند خواص ضد التهابی داشته باشد و به کاهش التهاب‌ها در بدن کمک کند. این خاصیت میتواند به مقابله با بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و التهاب مزمن روده کمک کند.
3- محافظت از سلول‌ها
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون، می‌توانند در مبارزه با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب سلول‌ها نقش داشته باشند. به علاوه، خواص ضدسرطانی روغن زیتون نیز مورد بررسی قرار گرفته است.
4- بهبود سلامت معده
زیتون میتواند به بهبود سلامت معده کمک کند. خواص ضد میکروبی این روغن میتواند به کاهش خطر عفونت‌های معده بنابراین به مراقبت و بهبود عمومی سیستم گوارش کمک کند.
5- ضد سرطان
یکی از مهم ترین خواصی که روغن زیتون برای بدن دارد خاصیت ضد سرطان بودن آن است . دانشمندان طبق پژوهش هایی که انجام دادند ، متوجه شدند که مردمان منطق مدیترانه به علت داشتن زیتون و روغن زیتون در رژیم غذاییشان کمتر از سایر مناطق دنیا به سرطان مبتلا میشوند .
روغن زیتون به دلیل دارا بودن انتی اکسیدان میتواند باعث پیشگیری و مقاوم شدن در برابر بیماری هولناک سرطان شود .
6- کاهش سکته قلبی
روغن زیتون دارای چربی تک اشباع می باشد و این عامل طبق تحقیقات دانشمندان باعث می شود که خطر سکته قلبی به شکل چشم گیری کاهش پیدا کند .
7-درمان دیابت
از خواص بسیار مفید روغن زیتون تنظیم قند خون است . طبق پژوهش هایی که از مردم در مدیترانه انجام گرفت ، به دلیل وجود روغن زیتون در رژیم غذایی آن ها خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تا 40 درصد کاهش پیدا کرده است .
با توجه به این خواص استثنایی در روغن زیتون آیا وقت آن نرسیده که از آن استفاده کنید ؟
فروشگاه اینترنتی سینی چی با ارائه محصولات با کیفیت ، به یکی از بهترین فروشگاه‌های آنلاین در مشهد تبدیل شده است. این فروشگاه به عنوان یکی از مراکز عرضه محصولات با کیفیت غذایی مانند روغن زیتون فرابکر اصل ، چای، عسل، ادویه و خواربار معروف است.
این فروشگاه به صورت تلفنی و یا شبکه‌های اجتماعی، محصولات درجه یک غذایی را به مشتریان در شهر مشهد و سراسر کشور در زمان مناسب، تحویل مینماید.
سخن آخر
در این مقاله شما را با انواع روغن زیتون و خواص آنها آشنا کردیم . با روش های تشخیص روغن زیتون و خواص روغن زیتون آشنا شدید . امیدواریم ایم مقاله مورد رضایت شما مخاطبین عزیز قرار گرفته باشد .
منبع
