آشنایی با انواع روغن و خواص آنها
روغن ها در زندگی روزانه ما کاربرد های زیادی دارند تقریبا همه غذاهای ایرانی با روغن زیادی آماده می شوند بعلاوه روغن ها نه تنها خوراکی هستند بلکه میتوانند برای پوست مو و سلامت عضلات نیز مهم باشند . در این مقاله با انواع روغن و خواص آنها آشنا میشوید . با سینی چی همراه باشید .
روغن های مفید
روغن زیتون
روغن زیتون دارای خواص زیادی است که به سلامتی پوست و مو کمک می‌کند. برخی از اصلی‌ترین خواص این روغن عبارتند از:
تغذیه پوست
روغن زیتون با ویتامین‌ها و مواد مغذی غنی است که به پوست شما تغذیه می‌کند و باعث حفظ رطوبت طبیعی پوست می‌شود.
ضد التهاب
روغن زیتون خواص ضد التهابی قوی دارد که می‌تواند به پوست از مشکلاتی مانند جوش، ترک‌های پوست، التهاب‌های خفیف و آفتاب‌سوختگی کمک کند.
آنتی‌اکسیدان
روغن زیتون حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قویی است که به پوست خود کمک می‌کند در مقابل آسیب‌های ناشی از عوامل خارجی مانند آلودگی و مواد شیمیایی محافظت شود.
ضد پیری
روغن زیتون دارای خواص ضد پیری قوی است که با کمک ویتامین E و پروتئین‌ها می‌تواند ظهور چین و چروک را کاهش دهد و علائم پیری را به تاخیر بیندازد.
تقویت مو
با ماساژ روزانه روغن زیتون به پوست سر و موها کمک می‌کند و باعث تقویت ریشه‌های مو و رشد موهای سالم‌تر می‌شود. همچنین، این روغن باعث حفظ رطوبت مو و جلوگیری از خشکی و شکنندگی موها می‌شود.
درمان سوختگی و زخم
خواص آرام بخش و التیام بخش روغن زیتون می تواند در تسریع فرایند ترمیم و درمان سوختگی‌ها، زخم‌ها و ترک های پوست کمک کند.
روغن کانولا
روغن کانولا طعم بسیار خنثی و بافتی سبک دارد و برای پخت و پز با حرارت بالا و طولانی مناسب است. در گذشته از فشرده شدن دانه کلزا، روغن آن به دست می آمد اما در دهه 1970 از گیاه کلزا از طریق اصلاح و تصفیه با حذف دو ترکیب موجود آن به نام گلوکوزینات و اسید اروسیک، روغنی به دست آمد که کانولا نامیده شد. علت این نامگذاری به منظور تفاوت بین آن با روغن کلزا است. نام آن از ترکیب لاتین کلمات “کانادایی” و “روغن (اولا)” برگرفته و نامگذاری شده است.
خواص روغن کانولا
از بین بردن مشکلات پوستی
حفظ سلامت قلب
کنترل دیابت و سطح قند خون
کمک به کاهش وزن
کاهش کلسترول خون
مرطوب کنندگی و لطافت پوست
نرم کننده و براق کننده مو
سلامت و تقویت عضلات و ماهیچه ها
روغن آووکادو
روغن آووکادو یک فرآورده از میوه آووکادو است و یکی از سالم‌ترین انواع روغن‌های گیاهی است. روغن آووکادو معمولا سبز رنگ با بویی تند است اما اگر روغن آووکادو تصفیه شود رنگ این روغن زرد می‌شود. روغن آووکادو سرشار از خواص و فواید برای پوست و مو است.
خواص روغن آووکادو
- غنی از تیامین
- ریبوفلاوین،
- ویتامین E
- ویتامین A
- اسید اولئیک
- اسید های چرب ضروری
- مرطوب کننده پوست
- پیشگیری از دیابت
- کاهش کلسترول خون بالا
- لاغری و کاهش وزن
روغن گردو
روغن گردو مزه‌ی تیز و آجیلی دارد. روغن گردو برای آشپزی توصیه نمی‌شود. از این روغن برای تزئین سالاد و غذاهای سرد استفاده کنید. روغن گردو را باید در یخچال نگهداری کرد و تا 6 ماه هم سالم می‌ماند.
خاصیت های روغن گردو
روغن گردو دارای خواص بسیاری است که برای سلامت بدن مفید هستند. برخی از این خواص عبارتند از:
- غنی از اسیدهای چرب: روغن گردو شامل اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است. این اسیدها جزء اسیدهای چرب ضروری برای سلامت قلب و عروق هستند و می توانند کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش دهند.
- ضد التهاب: روغن گردو حاوی ترکیبات ضد التهابی مانند فلاونوئیدها و فنول ها است که می تواند در کاهش التهاب ها و درمان برخی از بیماری ها موثر باشد.
- مغذی: روغن گردو حاوی مواد مغذی مانند ویتامین E، فسفر، منیزیم و غیره است. این مواد مغذی می توانند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و افزایش سطح انرژی کمک کنند.
- مفید برای سلامت مغز: روغن گردو حاوی اسید آلفا لینولنیک است که می تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با مغز مانند آلزایمر و اختلالات عصبی کمک کند.
- حفظ وزن سالم: مصرف روغن گردو می تواند در کاهش ریسک اضافه وزن و بیماری های مرتبط با چاقی کمک کند. این روغن برای احساس سیری بیشتر و کاهش اشتها مفید است.
روغن کنجد
روغن کنجد یک روغن طبیعی است که از دانه‌های شسته کنجد استخراج می‌شود. این روغن دارای خواص زیادی است که به سلامتی کمک می‌کند.
این روغن دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتری و ضد اکسیدانی است که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها و بهبود سلامت بدن مفید باشد.
مزایای استفاده از روغن کنجد برای سلامتی و تندرستی :
- کاهش فشارخون
- کمک به مبارزه با افسردگی و استرس
- حفظ سلامت و داشتن پوست خوب
- مناسب برای سرخ کردن
- خواص ضد میکروبی
- خواص ضد التهابی
- درمان طبیعی کم خونی
- مفید برای ماساژ بدن
- مناسب برای پوست های خشک
- از بین برنده چروک صورت
- التیام زخم ها
- ضد آفتاب طبیعی پوست
- مورد استفاده برای پاشنه های ترک خورده
- درمان آکنه
- یک اسکراب طبیعی و مناسب برای پوست
- برای رفع خشکی موی سر
- نرم کننده عمیق مو
- کمک به درخشش مو
- کمک به سلامت قلب
- یک چاشنی سالم و خوش طعم
- سالم ترین چربی
- کاهش چربی
- سلامت و تقویت سیستم عصبی
- پیشگیری و درمان خشکی مفاصل
- جوان سازی پوست
- مانع از شوره سر می شود
- درمان بریدگی ها و جراحت های سطحی
- تقویت گردش خون
- کاهش گرفتگی عضلات
روغن هسته انگور
روغن هسته انگور دارای بیشترین میزان امگا-6 در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی می‌باشد. این روغن به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی معروف است. این ترکیبات به همراه مقادیر زیادی از اسیدهای چرب زنجیره امگا و ویتامین E، این روغن را به یک روغن درمانی مشهور برای پوست تبدیل کرده است.
- درمان آکنه و جوش
- روشن شدن پوست
- کاهش قرمزی و التهاب پوست
- حفاظت از پوست در مقابل اشعه مضر خورشید
- اهش اثرات جای زخم و جای جوش
روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان طبیعی، یکی از محصولات مفید و با ارزش در دنیای غذایی است. این روغن، از دانه‌های آفتابگردان به دست می‌آید و دارای خواص بسیاری است. روغن آفتابگردان طبیعی، برای پخت و پز در آشپزخانه و همچنین درمان برخی بیماری‌ها به کار می‌رود.
با توجه به خواص و کاربردهای بسیاری که روغن آفتابگردان طبیعی دارد، این محصول به عنوان یک گزینه سالم و مفید برای استفاده در آشپزخانه و درمان برخی بیماری‌ها، پیشنهاد می‌شود.
خواص روغن آفتابگردان:
- کاهش کلسترول بد خون
- کاهش ریسک حملات قلبی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع
- تقویت سیستم قلب و عروق را تقویت می کند و از بیماری های مانند سکته قلبی جلوگیری می کند.
- مناسب برای بیماران مبتلا به دیابت
- تنظیم سطح قند خون
- مقادیر زیادی ویتامین E
- بهبود سریع تر انواع زخم های بدن
- جوان سازی و کاهش چین و چروک های پوست
- تاثیر قابل توجهی بر افزایش سیستم ایمنی بدن
- مقاومت مقابل حملات عفونی
روغن حیوانی
روغن زرد یا روغن حیوانی یکی از روغن‌های حیوانی است که از چربی‌های گاو و گوسفندان استخراج می‌شود. این روغن دارای طعم و بوی خاصی است و در برخی غذاهای سنتی مانند قرمه سبزی، خورشت قیمه و… به عنوان افزودنی استفاده می‌شود.
با این که مصرف زیاد این روغن می تواند مضر باشد، در بعضی موارد، مصرف کمی از روغن زرد گاوی می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند. برای مثال، مصرف کمی از این روغن در غذاهای افرادی که برای افزایش وزن و قدرت عضلات آماده می شوند، مفید است. همچنین، این روغن به عنوان یک منبع انرژی قابل استفاده است.
مزایا استفاده از روغن حیوانی زرد گاوی برای سلامتی و تندرستی:
کاهش التهاب روده
استخوان ساز
انرژی تحلیل رفته در کودکان و بانوان را باز می گرداند
مفید در رشد کودکان
منبع عالی اسید بوتیریک
بهبود سلامت گوارش
سرشار از اسید لینولئیک کونژوگه که برای سرطان، کلسترول بالا ، و چاقی مفید است.
سرشار از ویتامین A
سلامت چشم و پوست
تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن
حفظ سلامت قلب
سرشار از اسید چرب امگا 3
روغن هایی که ضرر دارند :
روغن نباتی
روغن نباتی یکی از روغن های مضر برای سلامت بدن انسان است.علت اصلی وجود داشتن چربی‌های ترانس مضر در بدن، مصرف روغن نباتی است. بیشتر مواد غذایی آماده حاوی این نوع روغن هستند. مصرف این نوع روغن، که از افزودن هیدروژن به روغن‌های گیاهی به دست می‌آید، در گذر زمان باعث بروز تنگی عروق و بیماری‌های قلبی می‌شود.
فرایند تولید روغن گیاهی شامل حذف روغن از اجزای گیاه، و به‌طور معمول از دانه‌های آن است.
روغن نارگیل
روغن نارگیل، نوعی چربی اشباع شده‌است که از میوه درخت نارگیل به دست می‌آید از این روغن در تهیهٔ مواد آرایشی بهداشتی و همچنین در غذاها استفاده می‌شود. این روغن سرشار از نوعی اسید چرب با زنجیره متوسط، اسید لوریک، می‌باشد. روغن نارگیل‌های غیر هیدروژنه معمولاً بین دمای ۲۲ تا۲۴ درجه سانتی گراد ذوب می‌شوند.
روغن پالم
روغن نخل یا روغن پالم گونه‌ای روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود. این روغن به‌عنوان یکی از فراورده‌های نفتی نیز به‌شمار می‌رود. به‌کارگیری روغن نخل برای تولید سوخت گیاهی از چند سال گذشته، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن شده‌است.
کلام آخر
در این مقاله، انواع روغن های مفید و مضر برای سلامتی انسان معرفی شده است. برخی از این روغن ها برای سلامتی بسیار مفید است و می تواند به عنوان یک ضد التهاب طبیعی، درمان بسیاری از بیماری های التهابی، کاهش سطح کلسترول بد در بدن، حفظ سلامت سلول های بدن و سلامت پوست، مو و ناخن ها کمک کند. همچنین، به عنوان یک روغن پخت و پز سالم شناخته می شود که می تواند به جایگزینی سالم برای روغن های ناسالم در آشپزی استفاده شود.
برای اطلاع از قیمت روغن های بالا از صفحه فروشگاه سینیچی دیدن کنید .
منابع:
