سبد خرید 0
سبد خرید 0

معجزه ای به نام گلبرگ زعفران

معجزه گلبرگ زعفران

گلبرگ زعفران اصلی ترین محصول فرعی کشت زعفران می باشد که در حجم های وسیعی تولید می شود اما به طور معمول کاربردی ندارد و دور ریخته می شود ؛

غافل از اینکه این بخش از گل زعفران دارای ترکیبات بسیاری از جمله : مواد معدنی و فلاونوئیدهاست.

از آنجایی که در مقایسه با کلاله زعفران ، گلبرگ زعفران بسیار ارزان تر بوده و در مقیاس بالایی قابل تولید است ، پس می تواند در راستای اهداف بسیاری به ویژه در زمینه پزشکی دارویی به کار رود.

ترکیبات شیمیایی گلبرگ زعفران :

  • پروتئین
  • چربی
  • فیبر
  • سدیم ( برای کنترل فشارخون، کنترل حجم خون، کارکرد صحیح اعصاب و عضلات مورد نیاز است )
  • پتاسیم ( تعدیل میزان سدیم در بدن و حفظ آرامش و سلامت عروق خونی را به عهده دارد )
  • کلسیم ( برای سلامت استخوانها، انقباض صحیح عضلات، انقباض عروق خونی و ترشحات هورمونی مورد نیاز است )
  • مس ( نقش آنتی اکسیدانی داشته و در تولید هموگلوبین خون نقشی کلیدی دارد )
  • آهن ( اصلی ترین عنصر مورد نیاز در ساخت هموگلوبین و میوگلوبین خون بوده و بدین واسطه در نقل و انتقال اکسیژن در بدن نقش دارد )
  • منیزیوم ( ساخت پروتئین ها، انقباض عضلانی، کنترل قند خون، عملکرد صحیح سیستم عصبی، کنترل فشارخون و تولید انرژی و … )
  • روی ( در مبارزه با عوامل عفونی، ساخت پروتئین و ماده ژنتیکی، ترمیم زخم، عملکرد صحیح حواس چشایی و بویایی و رشد و نمو کودکان نقش مهمی دارد )
  • فسفر ( تشکیل استخوانها و دندانها، ترمیم سلول ها و بافت ها، تولید شکل رایج انرژی در بدن، عملکرد صحیح کلیه ها، انقباض ماهیچه ها، ضربان قلب نرمال و عملکرد صحیح سیستم عصبی از مهم ترین اعمال آنست )
  • فلاونوئید ( از جمله مواد موثر در مقابله با سرطان و بیماری های قلبی هستند )
  • کارتنوئید ( تولید ویتامین A، تقویت بینایی، محافظ قلب و عروق، ممانعت از پیری، تقویت سیستم ایمنی بدن را بر عهده دارد )
  • آنتوسیانین ( سبب ظهور رنگ بنفش گلبرگ می شود و در بدن نیز با رادیکالهای آزاد مبارزه می کند )
  • ترکیبات فنولی
  • ترپنوئید
  • آلکالوئید

خواص گلبرگ زعفران :

  1. خاصیت ضد باکتریایی : مسمومیت غذایی از طریق غذاهای آلوده ای حاصل می شود که به روش های مختلف سبب ورود میکروب ها و به ویژه باکتری ها به بدن می شوند ؛ 

استفاده از مواد ضد میکروب و یا نگهدارنده های غذایی از رشد باکتری ها در داخل غذاها جلوگیری می کند.

تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که عصاره های اتیل استاتی، متانولی و آبی گلبرگ زعفران خواص ضد باکتریایی بالایی در برابر مهم ترین باکتری های عامل مسمومیت غذایی ( استافیلوکوکوس، باسیلوس، سالمونلا، شیگلا ) نشان می دهند.

2. خاصیت ضد اسپاسم (گرفتگی عضلانی) :

آزمایشاتی که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است نشان می دهد که عصاره گلبرگ زعفران باعث کاهش پیام های عصبی می شودکه منجر به گرفتگی عضلانی می گردند.

عصاره گلبرگ زعفران از طریق کاهش حساسیت عضلات صاف به پیام های عصبی مزاحم سبب ایجاد این خاصیت گلبرگ زعفران می شود.

3. سیستم ایمنی :

عصاره گلبرگ زعفران  سبب تقویت سیستم ایمنی و در دز 75 میلی گرم بر کیلوگرم سبب تحریک سیستم ایمنی می شود.

4. بهبود علائم قاعدگی 

5. اثر ضد سرفه :

در عصاره گلبرگ و کلاله زعفران ترکیباتی با نام سافرانال و کروسین وجود دارد که سبب کاهش قابل توجه سرفه ها در بیماران می شوند و به این ترتیب از آسیب دیدگی ریوی ممانعت به عمل می آید.

6. خاصیت ضد افسردگی :

افسردگی یک اختلال روانشناختی است که تفکر، رفتار و انگیزه فرد را تحت تاثیر قرار می دهد ؛

افراد افسرده معمولا امید و انرژی خود را از دست می دهند و از بسیاری فعالیت های معمول خود باز می مانند.

افسردگی پیش رونده ای که تحت کنترل قرار نگیرد می تواند به خودکشی منجر شود.

به هر حال درمان افسردگی از اهمیت بالایی برخوردار است و راه های مختلفی برای درمان این اختلال وجود دارد.

مصرف داروهای ضد افسردگی، متداول ترین راه درمان افسردگی می باشد ؛

این داروها سطح انتقال دهنده های عصبی مغز را تحت تاثیر قرار داده و تعدیل می کنند.

اگرچه این داروها در روند درمان افسردگی اثرات مثبتی دارند اما می توانند سبب عوارض طولانی مدتی شوند.

امروزه تحقیقات علمی نشان می دهند که درمان های گیاهی می توانند در درمان اختلالات روانی موثر باشند.

مطالعات مختلفی نقش مفید زعفران را در درمان اختلالات روحی گزارش کرده اند.

در یکی از تحقیقات انجام شده افرادی که از افسردگی رنج می برند به دو گروه تقسیم شده :

یکی از گروه ها با گلبرگ زعفران و گروه دوم با داروهای شیمیایی ضد افسردگی مورد بررسی قرار گرفتند ؛

روند درمان هم به این صورت بود که بیماران گروه اول به مدت 6 هفته ، روزانه میزان 30 میلی گرم گلبرگ زعفران را مصرف کردند.

پس از ۶ هفته بیمارانی که تحت درمان با گلبرگ زعفران بودند نتایج مثبت بدون عوارض جانبی نشان دادند که نسبت به داروهای شیمیایی نتیجه بهتری به شمار می آمد.
در مطالعات دیگری که انجام شده، تشابه اثرات ضد افسردگی گلبرگ زعفران با داروی معروف ضد افسردگی فلوکستین به اثبات رسیده است.

ترکیبات ضد افسردگی موثری که در زعفران وجود دارد کروسین و سافرانال نام دارند و علاوه بر گلبرگها در کلاله زعفران نیز موجود می باشند، اما با توجه به هزینه کمتر گلبرگ نسبت به کلاله، درمان از طریق گلبرگها منطقی تر و به صرفه تر است.

7. اثرات ضد درد و ضد التهاب

سافرانال نام یکی از ترکیبات اصلی گلبرگ زعفران است که بر روی مولکولهای التهاب زای سرم خون اثر مهارکنندگی دارد.

به همین ترتیب عصاره اتانولی گلبرگ زعفران التهابات مزمن را کاهش می دهد اما بر روی التهابات حاد اثری ندارد.

علاوه بر سافرانال، تانین،آنتوسیانین، فلاونوئیدها، آلکالوئیدها و ساپونین از دیگر ترکیبات گلبرگ زعفران هستند که در مقابله با درد و التهاب نقش دارند.

8. محافظت از کبد در برابر رادیکالهای آزاد

شاید قبلا با واژه رادیکالهای آزاد آشنا شده باشید، قسمت مهمی از این رادیکالها از نوع کربن تتراکلرید می باشند.

کربن تتراکلرید ماده ای سمی برای کبد است که از طریق تخریب بافت چربی، فیبروز کبدی و سیروز کبدی سبب آسیب های جدی کبدی می شود.

آنتی اکسیدانها و مهارکننده های رادیکالهای آزاد می توانند سلولهای کبدی را از اثرات مخرب این عوامل شیمیایی حفاظت کنند.

گلبرگ زعفران حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان بوده و ضایعات کبدی ناشی از رادیکالهای آزاد و به ویژه کربن تتراکلرید را می کاهد.

۹. حفاظت کبد از اثرات مخرب استامینوفن

استامینوفن معمولا به عنوان داروی تب بر و ضد درد به کار می رود.

استامینوفن مانند هر داروی دیگری توسط آنزیم های کبدی متابولیزه و تجزیه می شود، اما محصولات سمی حاصل از این عمل بافت کبد را مورد هدف قرار می دهند.

اثرات مخرب استامینوفن در دزهای بالا تورم سلولی، التهاب شدید بافت کبد و نکروز کبدی می باشد.

در طی آزمایشی مصرف ۶ روزه گلبرگ زعفران پیش از تجویز استامینوفن باعث کاهش چشمگیری در مضرات یادشده گردید.

۱۰. حفاظت کلیه ها از اثرات مخرب استامینوفن

مصرف استامینوفن در دزهای بالا باعث افزایش میزان کراتینین و اسیداوریک در سیستم کلیوی فرد می شود که این حالت به معنای بروز اختلال در عملکرد کلیه هاست.

مصرف مداوم عصاره گلبرگ زعفران به مدت ۸ روز سبب احیای (تبدیل به حالت غیرفعال) کراتینین و اسید اوریک می شود لذا اثرات سمی این دو ماده بر کلیه ها کاهش می یابد.

۱۱. حفاظت کبد از اثرات مخرب جنتامایسین و داروهای استروئیدی

یکی از صدمات کبدی شناخته شده پیدایش حفرات پر خون در ساختمان آن است.

بیماری هایی نظیر ایدز، توبرکلوسیز، سرطان و داروهای استروئیدی و جنتامایسین می توانند سبب ایجاد این مشکل شوند.

در طی آزمایشی مشخص شده است که مصرف ۷ روزه گلبرگ زعفران از فعالیت منفی جنتامایسن، در جهت ایجاد آسیب کبدی یادشده ممانعت میکند.

12.حفاظت کبد از اثرات منفی داروهای شیمی درمانی

داروهای مورد مصرف در روند شیمی درمانی مانند سیس پلاتین می توانند به غشای سلولهای کبدی آسیب جدی وارد سازند.

ترکیبات گلبرگ زعفران از طریق ماهیت آنتی اکسیدانی خود باعث کاهش چشمگیر عوارض کبدی شیمی درمانی می شوند.

۱۳. کاهنده فشار خون

عصاره اتانولی و آبی گلبرگ زعفران از طریق تنظیم فعالیت قلبی و مقاومت دیواره سرخرگها در برابر جریان خون سبب کاهش فشار خون می شود.

۱۴. ضد چاقی

چاقی یک بیماری جهانی است و در حالت مزمن با بسیاری از اختلالات متابولیکی از جمله فشار خون بالا، چربی بالا، قند خون بالا و مقاومت به انسولین همراه است.

در بررسی هایی که بر روی موشهای آزمایشگاهی مبتلا به چاقی مزمن انجام شده مشخص شده که مصرف عصاره گلبرگ و کلاله زعفران سبب کاهش وزن، کلسترول، چربی، چربی LDL و نیز کاهش شاخص تصلب شرائین می شود.

۱۵. ضد دیابت

در بیماری دیابت سطح هورمون انسولین کاهش می یابد و به دنبال آن گلوکز خون (قند خون) افزایش می یابد.

نتایج تحقیقات نشان می دهد، مصرف عصاره گلبرگ زعفران سبب کاهش میزان قندخون ناشتا FBS، اوره، نیتروژن دفعی خون و کراتینین میشود؛ هم چنین گلبرگ زعفران از مشکلات کلیوی ناشی از دیابت نیز حلوگیری میکند.

۱۶. فعالیت ضد توموری

مضرات گلبرگ زعفران:
طبیعتا همه ما میدانیم که یک ماده خوراکی هر چند بسیار مفید باشد در صورت زیاده روی در مصرف آن مضراتی هم به دنبال خواهد داشت.

به طورکلی مضرات گلبرگ زعفران نسبت به کلاله آن کمتر است. در صورت مصرف بی رویه گلبرگ زعفران و یا وجود بیماری های زمینه ای مضرات زیر محتمل است:

  • اسهال
  • خونریزی
  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • کاهش وزن
  • تشدید کم خونی
  • کاهش هماتوکریت خون (HCT)
  • کاهش هموگلوبین خون
  • کاهش گلبولهای قرمز خون
  • آسیب بافتی ریه و کبد

طرز تهیه دمنوش گلبرگ زعفران:

گلبرگهای زعفران (خشک و یا تازه) را با دقت زیر آب سرد بشوئید.
مقداری آب را جوشانده و مشتی از گلبرگها را به آب جوش اضافه کنید.
۱۵ تا ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا به خوبی دم بکشد.
در پایان می توانید برای خوش طعم تر شدن دمنوش تان گلاب، هل، عسل، نبات، دارچین و حتی گلبرگ گل محمدی هم اضافه کنید.

 

 

 

محصول با موفقیت به سبد خرید اضافه شد.